-
Ärtyneen suolen parantaminen, osa 1: Miten aloitin
Elämässäni oli tilanne, jossa vatsakivut olivat jokapäiväinen vaiva ja jossa lopulta oli mentävä lääkäriin. Tutkimukset helpotuksekseni osoittivat kasvainepäilyn turhaksi, mutta diagnoosiksi tuli ärtyneen suolen oireyhtymä ja sen hoito ruokavaliolla. Ymmärsin myös, ettei pelkkä ruokaremontti riittäisi, vaan pitkään jatkunut korkea stressitila täytyisi saada myös jollain tapaa hallintaan. Turhaan ei sanota suoliston olevan toiset aivot. Koska suuria…
-
Ärtyneen suolen parantaminen, osa 2: Ruokaremontin 1. viikko
Ensimmäisen viikon päätin käyttää suoliston rauhoittamiseen nauttimalla mahdollisimman lempeitä ja vähäisiä ruoka-aineita. Valitsin ne kotimaisena ja mieluiten luomuna, koska tämä olisi mahdollisimman puhdasta ruokaa: kauraleipää, voita, kaurahiutaleita, perunaa, porkkanaa, munaa, mustikoita. Aamukahvin vaikutusta jännitin, mutten halunnut sitä heti jättää aamujeni herättäjänä pois. Päätin juoda aluksi kahvia puoli kupillista – siis kupillista, ei mukillista – aamuisin.…
-
Ärtyneen suolen parantaminen, osa 3: Ruokaremontin 1.kuukausi
Aloitusviikon jälkeen lisäsin aamupalalle juustoa ja tomaattia. Edam ja kermajuusto eivät tuntuneet mietoudestaan huolimatta hyvältä, joten etsimisen jälkeen päädyin alppijuustoihin, jotka sopivat aluksi. Päivien mittaan ne tuntuivat kuitenkin liian vahvoilta, ja hintakin oli liikaa. Juustohyllyjä tutkiessani katse osui lapsuuteni Koskenlaskijapaketteihin, ja päätin kymmenien vuosien jälkeen kokeilla juustoa sillä seurauksella, etten muuta enää leivän päälle laittanutkaan.…
-
Ärtyneen suolen parantaminen, osa 4: Ruokaremontin 1.vuosi
Olin joskus kuullut ihmisistä, joiden piti keittää kaikki kasvikset herkän vatsan takia. Raakaraasteiden ja tomaatti-sipulisalaatin ystävänä säälin heitä, mutta joutuessani itse samaan tilanteeseen huomasin, ettei se niin kauheaa ollutkaan. Aloin suunnittelemaan seuraavaa vaihetta, jossa päätin lisätä yhden kotimaisen kasviksen kerrallaan ja katsoa sen vaikutuksen suolistoon. Tämä vaihe venyi vuoden mittaiseksi satokausituotteita myötäillen. Elimistöni tottui lapsena…
-
Ärtyneen suolen parantaminen, osa 5: Ruokaremontin 1. vuoden kasvisruokia
Aamupala Lisäsin kahvin määrän yhteen kupilliseen, muuten jatkoin entiseen tapaan. Välipala ja iltapala Lisäsin eri marjoista tehdyn marjakeiton ja kiisselin käyttöä. Niitä söin myös jälkiruuaksi. Herkkuhetkinä vatkasin kermavaahtoa päälle. Lisäksi sitruksia, näkkäriä ja marjajogurttia. Ruokia Kukkakaali-perunamuhennos Perunoita 3-5, puolikas kukkakaali, kermaa, persiljaa, ruohosipulia, suolaa, pippuria Kuori, kuutioi perunat pieniksi, keitä hetki vesitilkassa. Lisää kermaa niin,…
-
Ärtyneen suolen parantaminen, osa 6: Ruokaremontin 1. vuoden kalaruokia
Pannulla paistettu maukas lohi lohipaloja, sitruunaa 1/4 lohko, suolaa, pippuria, tilliä,, voita Purista kalapaloille sitruunasta tippoja. Ripottele päälle pippuria ja tilliä. Kuumenna voi pannulla lähelle ruskistumista. Purista loput mehut sitruunasta pannulle, heilauta pannua voin ja mehun sekoittumiseksi. Vähennä lämpö puoleen, paista kalapalat. Suolaa, siirrä kalat tarjoiluastiaan. Kaada tilkka vettä pannulle, kiehauta, kaavi paistomaut pohjasta nesteeseen…
-
Ärtyneen suolen parantaminen, osa 7: Ruokaremontin 1. vuoden liharuokia
Kanan- ja broilerinpalojen peruspaistaminen Kuumenna voita ruskettumispisteeseen paistinpannulla, Ripttele paprikajauhetta reilusti, heilauta pannua mausteen leviämiseksi voisulaan. Anna seoksen kuohahtaa. Paista lihat, pippuroi, suolaa. Siirrä tarjoiluastiaan. Lisää pannulle vettä tai kermaa, kaavi pannun pohjan paistomaut nesteeseen. Keitä, kunnes sakenee tai nestettä haihtuu. Kaada kastike lihapalojen päälle. Jauhelihamurekkeiden perusidea Tee murekepohja lisäämällä 1 dl:n nesteeseen suolaa, mausteita,…
-
Ärtyneen suolen parantaminen, osa 8: Ruokaremontin 2. vuoden alku ja jatkosuunnitelma
Toisen vuoden alkaessa huomasin laittavani melko lailla samanlaista ruokaa kuin lapsuudessani, jolloin kaikki oli lähiruokaa, suomalaista ruokaa, yksinkertaista ja hyvää arkiruokaa: laatikoita, keittoja, puuroa, perunaa ja kastiketta, porkkanaa, puolukkaa, kalaa ja harvoin kokolihaa, jota laitettiin sunnuntaisin ja juhlapyhinä. Vellien keittämisestä en innostunut. Yllättävä huomio verrattuna aiempaan ruuanlaittooni oli, että ns. terveellinen ruoka ei välttämättä ole…
-
Ärtyneen suolen parantaminen, osa 9: Ruokaremontin 2. vuoden alkupuolen ruokaa
Näissäkin ohjeissa rentoa kättä ja luovaa mieltä on mukava käyttää, kun miettii ruoka-aineiden määriä ja suhteita. Itse laittelin samaa ruokaa eri kerroilla sen mukaan, minkä verran olin ostanut tai oli käytettävissä kutakin ruoka-ainetta. Tai minkä maun halusin erottuvan enemmän. Uuniriisi Tummaa riisiä 3 dl, luomukasvisliemikuutiosta puolet, vettä 6 dl Laita riisit uunivuokaan. Kaada liemikuutiosta ja…
-
Ärtyneen suolen parantaminen, osa 10: Kiellettyjen ja vältettävien ruoka-aineiden kokeilu ja uusi normaali
Toisen vuoden lopulla koin oloni jo niin hyväksi, että halusin kokeilla vähitellen kielletyistä ja vältettävistä ruoka-aineista kaalia, sipulia, sieniä ja makkaraa. Ensimmäisen kaaliruuan jälkeen suolisto oli aivan hiljaa, mutta jo seuraavan päivän uusinta aiheutti pientä kuplintaa ja ilman kertymistä. Päättelin, että voisin maksimissaan kerran kuukaudessa syödä kaaliruokaa. Siitä olin iloinen, sillä voisinhan laittaa kaaliherkkuja loppukesän…
Got any book recommendations?