Ärtyneen suolen parantaminen, osa 7: Ruokaremontin 1. vuoden liharuokia

Kanan- ja broilerinpalojen peruspaistaminen

Kuumenna voita ruskettumispisteeseen paistinpannulla, Ripttele paprikajauhetta reilusti, heilauta pannua mausteen leviämiseksi voisulaan. Anna seoksen kuohahtaa.

Paista lihat, pippuroi, suolaa. Siirrä tarjoiluastiaan.

Lisää pannulle vettä tai kermaa, kaavi pannun pohjan paistomaut nesteeseen. Keitä, kunnes sakenee tai nestettä haihtuu. Kaada kastike lihapalojen päälle.

Jauhelihamurekkeiden perusidea

Tee murekepohja lisäämällä 1 dl:n nesteeseen suolaa, mausteita, kourallinen kaurahiutaleita, muna. Sekoita.

Lisää vaihtelun tai maun mukaan kourallinen porkkanaraastetta tai parmesaaniraastetta. Lisää jauhelihaa 300-400 g. Vaivaa mureketaikina hyvin.

Laita uunivuokaan, tiivistä massa taputellen. Paista 200*- 220* noin 40-60 min.

Greippibroileri

Broilerinfileitä, greippilohko, roseepippuria, timjaminoksia, suolaa

Ruskista voita kevyesti pannulla. Purista siihen greippilohkon mehu. Paista fileet, mausta roseepippurilla ja suolalla. Muutama timjaminoksa päällä antaa sopivan makusäväyksen.

Kanamureke

Kanapojan jauhelihaa vajaa kilo, raastettua parmesaania kourallinen, puolikas tölkki hyvälaatuista tomaattimurskaa, persiljaa, ruohosipulia, suolaa, pippuria

Yhdistä kaikki aineet, sekoita hyvin. Muotoile murekkeeksi uunivuokaan tai levitä murekemassa vuokaan tasaisesti. Paista 220* reilu tunti.

Sekoita kaikki hyvin massaksi, paista murekkeena uunivuoassa 225*, 45-60 min.

Lammasjauhelihapyörykät

600 g lampaan-/karitsanjauhelihaa, 1/2 dl kermaa, kaurahiutaleita pieni kourallinen, pala raastettua parmesaania, muna, meiramia, pippuria, suolaa

Sekoita kermaan muna, raastettu parmesaani, mausteet, kaurahiutaleet. Lisää jauheliha, sekoita hyvin. Kastele käsiä välillä kylmään veteen tai lirauta tippa öljyä käsille, kun pyörittelet lihapullia, jottei murekemassa tartu niin helposti käsiin. Paista pannulla voissa tai uunipellillä uunissa 225*.